Hướng dẫn cây trồng: Dâu tây

Mục lục:    Lịch sử    |   Giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe   |   Trồng dâu tây trên toàn thế giới    |   Mô tả và sinh lý thực vật    |   Các loại trái cây    |   Giống dâu tây

• Dâu tây Alpine quả nhỏ, một dạng của Fragaria vesca. Nó đặc biệt có giá trị vì nó có mùa ra quả dài hơn nhiều và quả có hương vị thơm ngon hơn.
• Fragaria chiloensis cũng được trồng.

1.2 Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe của quả dâu tây

1.3 Việc trồng dâu tây trên toàn thế giới

1.4 Mô tả và sinh lý thực vật

 

 

Hình 1.3:  Lá dâu tây điển hình

 

Các lá dâu tây được sắp xếp bởi một hệ trục thực vật xoắn ốc cố định, theo đó mỗi lá thứ năm nằm chính xác trên lá đầu tiên. Sự sắp xếp này mang lại khả năng cản sáng cao nhất. Mỗi năm lá và rễ phát sinh ở các điểm cao hơn trên ngọn. Do đó, cây có xu hướng mọc lên khỏi mặt đất và phát triển rễ kém tiếp xúc với đất theo tuổi. Lá dâu là một trong những loài phong phú nhất về mật độ khí khổng. Mặt dưới của lá trung bình có 300-400 lỗ khí trên mm vuông. Trong khi đó, cây táo chỉ có khoảng 250 khí khổng / mm2. Điều này có nghĩa là một mặt cây dâu tây có thể hấp thụ rất hiệu quả CO2 trong khí quyển, nhưng mặt khác, nó rất dễ bị khô cằn.

 

Hoa và quả được tạo ra trên một cuống mọc ra từ một chồi nách. Mỗi hoa được phụ bởi các lá bắc và có năm lá đài màu xanh lục trở lên, năm cánh hoa màu trắng riêng biệt, nhiều nhị hoa và một bầu chứa hình vòm (gọi là điểm xuyến) mang số lượng nhụy hoa không xác định. Trong hầu hết các trường hợp, hoa có cấu trúc lưỡng tính nhưng có chức năng như hoa đực hoặc hoa cái.

 

Hình 1.4:  Hoa dâu tây điển hình                           Hình 1.5:  Hoa dâu tây

 

" r " chỉ vào ngăn chứa, phần này phồng lên để trở thành phần ăn được. Các cấu trúc hình trứng nhỏ trên bề mặt bầu là các lá noãn mà mỗi lá noãn chứa một hạt phôi, và sẽ trở thành quả thật có vách cứng khi hạt trưởng thành. S = lá đài. Pe = Cánh hoa.

Nguồn: Văn bản Thực vật học Cổ điển, Hill, et al

 

Nhụy hoa (bầu nhụy cộng với kiểu dáng và đầu nhụy) phát triển thành một quả khô, một hạt, gọi là quả thông (xem Hình 1.6). Quả trám là cấu trúc cứng được gắn trên phần thịt chứa thịt, nó trở nên to ra rất nhiều. Do đó, "quả" ăn được này thực sự là một quả tổng hợp, trong đó nhiều hạt hình thành trong một bông hoa duy nhất được sinh ra trên một ổ chứa nhiều thịt của bông hoa đó (xem Hình 1.7).

 

 

Hình 1.6:  Ảnh cận cảnh quả dâu tây, nâng cao tầm nhìn của các vết ở quả chưa trưởng thành (trái) và chín (phải)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hình 1.7:  Ảnh cận cảnh ngăn chứa dày của quả dâu tây có các vết đau trên bề mặt của nó

 

1.5 Các loại trái cây

Tùy thuộc vào cấu tạo di truyền của thực vật, các loại trái cây có hình dạng và kích thước khác nhau đáng kể.

Nguồn:  http://strawberry.ifas.ufl.edu/breeding/vathers.htm

 

 

   

Hình 1.8:  Một số loại hình dạng và kích thước dâu tây

Quả dâu tây rất mỏng và cần xử lý nhẹ nhàng để không bị thâm. Với công nghệ vận chuyển ngày nay, dâu tây có quanh năm nhưng giá cả phải trả. Những người trồng thương mại đã sản xuất ra những quả dâu lai có khả năng phục hồi được biết đến nhờ chất lượng vận chuyển của chúng.

 

1.6 Giống dâu tây

Dâu tây có rất nhiều loại được trồng trên thị trường. Sự khác biệt giữa các giống cây trồng có thể bao gồm khả năng tạo ra cây có sức sống, mức độ sinh sản, khả năng kháng bệnh (chủ yếu đối với bệnh thối rễ đỏ và nấm Verticillium), ngày chín của quả, chất lượng đông cứng của quả, độ cứng, kích thước quả, màu sắc, hình dạng và hương vị. Nhiều giống cây trồng đã được phát triển tại Đại học California (cơ sở Davis) bởi Driscoll Strawberry Associates Inc. (Watsonville, California), Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Nông nghiệp và Nông lương Canada, và Trạm Nghiên cứu East Malling của Vương quốc Anh. Hầu hết chúng đều là giống cây trồng của  Fragaria × ananassa . Nhưng một số là  Fragaria vesca  và một số khác là  Fragaria chiloensis .

 

Các loại cây trồng có thể được chia thành ba loại cây trồng, dựa trên phản ứng của chúng với số giờ ánh sáng mặt trời mỗi ngày (chu kỳ quang kỳ). Đây là những người mang tháng sáu, những người luôn mang và những người trung lập trong ngày. Một danh sách tương đối cập nhật và đầy đủ về các giống dâu tây có sẵn tại  http://strawberryplants.org/2010/05/strawberry-vaists/

 

 

1.6.1 Các giống dâu tây mang tháng sáu

Bất kỳ danh sách các giống dâu tây nào cũng có thể chứa hầu hết là loại mang tháng Sáu. Những người mang tháng sáu rất phổ biến và thông dụng. Họ thường tạo ra những quả dâu tây lớn nhất và trung bình làm như vậy trong khoảng thời gian từ hai đến ba tuần. Hầu hết các giống dâu tây sinh sản vào tháng 6 đều cho thu hoạch vào khoảng tháng 6, do đó có tên như vậy. Tuy nhiên, các giống dâu tây sinh tháng 6 được phân loại thành Mùa sớm, Mùa giữa và Mùa muộn. Bằng cách chọn các giống cây dâu tây sinh sản trong các thời điểm khác nhau của mùa, người ta có thể kéo dài thời gian thu hoạch và thưởng thức dâu tây tươi trong một thời gian dài.

Dâu tây mang tháng sáu thường là loại dâu tây vườn,  Fragaria x ananassa . Chúng thường được trồng bằng cách sử dụng hệ thống hàng đã được phủ bóng.

 

Để tham khảo, mỗi loại dâu tây mang tháng 6 thường đậu trái tổng cộng từ 10 đến 14 ngày. Các giống dâu tây đầu mùa thường bắt đầu đậu quả vào cuối mùa xuân. Các giống dâu tây Early-Midseason bắt đầu đậu quả khoảng năm ngày sau các giống dâu tây Early Season. Các giống dâu tây Midseason bắt đầu sản xuất khoảng tám ngày sau các giống dâu Đầu mùa. Các giống dâu tây giữa mùa muộn bắt đầu đậu quả khoảng 10 ngày sau các giống dâu đầu mùa và các giống dâu tây cuối mùa bắt đầu ra quả khoảng 14 ngày sau các giống dâu tây đầu mùa.

 

Dâu tây mang tháng sáu là một loại cây ngắn ngày, tức là các ngọn của nó sẽ chỉ phân hóa thành hoa khi những ngày có ít hơn 12 giờ ánh sáng. Đây là loại phổ biến để sản xuất thương mại ở những nơi như Trung Tây Hoa Kỳ, và sẽ sản xuất một vụ mỗi năm. Ở khu vực Địa Trung Hải, các giống cây ngắn ngày được trồng vào mùa hè hoặc mùa thu. Ra hoa vào mùa đông và mùa xuân; thu hoạch bắt đầu vào mùa xuân.

 

Hình 1.9:  Quả 'Chandler ', một giống cây thương mại ngắn ngày được trồng ở California

 

Sau đây là danh sách ngắn (theo thứ tự bảng chữ cái) các giống dâu tây sinh tháng sáu.

Allstar :  Quả mọng lớn, hình nón và có màu đỏ nhạt đến cam với hương vị ngọt nhẹ. Các loài thực vật có sức sống mạnh mẽ và làm cho người chạy tự do. Giống thích nghi rộng rãi này đã hoạt động tốt liên tục từ miền Đông đến miền Trung Trung Tây. Nó có khả năng chống chịu cao với bia đỏ, với khả năng chống héo trung bình với nấm Verticillium. Nó rất phổ biến ở Michigan.

Cavendish :  Rất hiệu quả. Quả to, chắc, có hương vị thơm ngon nhưng có thói quen chín không đều. Cây có sức sống vừa phải. Nó có khả năng chống chịu cao với bia đỏ và có một số khả năng chống bệnh héo Verticillium.

Chandler:  Được giới thiệu bởi Đại học California, đây là một giống tiêu chuẩn của miền Nam được trồng cho các chợ đầu mối trong ngành trồng trọt. Năng suất cao đã được chứng minh trên khắp Carolinas và California. Không thích hợp cho những vùng có mùa đông khắc nghiệt do không có mùa đông khắc nghiệt. Chandler cũng dễ mắc bệnh thán thư.

Darselect:  (Pháp) là giống đậu quả lớn, năng suất cao. Quả mọng có màu đỏ tươi hấp dẫn với hình nón dài. Hương vị rất tốt. Tuy nhiên, nó có xu hướng mềm. Nó dễ bị bệnh phấn trắng, có thể là vấn đề ở những nơi có sương mù vào buổi sáng.

Earliglow :  Một loại quả mọng sớm có chất lượng cao. Quả của nó chắc với hương vị và màu sắc tuyệt vời. Năng suất có thể thấp ở New England. Kích thước quả có xu hướng giảm dần theo mùa. Thực vật là những nhà sản xuất mạnh mẽ. Đây là một giống tốt cho những người mới bắt đầu trồng, nó có khả năng chống chịu tốt với bệnh mốc đỏ và kháng trung gian đối với bệnh héo rũ do nấm Verticillium.

Elsanta:  (Hà Lan) là một trong những giống được trồng rộng rãi nhất ở Bắc Âu. Nó có tiềm năng năng suất cao và trái của nó chắc và thơm. Cây dễ bị bệnh đỏ lùn, thán thư và héo rũ nấm Verticillium.

Ngọc :  Trái cây to, hấp dẫn, kích thước vừa phải với kết cấu và hương vị chắc chắn. Sản xuất tốt và cây trồng có sức sống tốt với độ cứng vừa phải trong mùa đông. Cần phải chăm sóc khi cải tạo, để duy trì một giá thể cây tốt. Nó mẫn cảm với Sinbar và mẫn cảm với bệnh đốm lá, bệnh bia đỏ, bệnh phấn trắng, bệnh thối đen rễ và nấm Verticillium.

Lấp lánh :  Hương vị tuyệt vời, nhưng quả có màu đỏ sẫm và hơi mềm, và kích thước quả có xu hướng giảm dần theo mùa. Cây có sức sống mạnh mẽ và tạo ra nhiều vận động viên chạy bộ. Đây là một trong những giống dâu tây gia truyền và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người làm vườn tại nhà và tự hái ở các vùng khí hậu phía Bắc.

Wendy :  Một loại trái cây năng suất, vừa phải với hương vị và màu sắc đẹp. Thực vật có sức sống mạnh mẽ và tạo ra các vận động viên chạy tự do. Nó có khả năng chống bệnh phấn trắng ở mức trung bình và dễ bị héo do nấm verticillium. Cây phát triển kém trong điều kiện căng thẳng.

 

1.6.2 Các giống dâu tây sinh trưởng

Các giống dâu tây luôn sinh sản không thực sự là "luôn sinh sôi." Họ thường sản xuất hai vụ thu hoạch mỗi năm: một vào mùa xuân và một vào cuối mùa hè hoặc mùa thu. Trong điều kiện lý tưởng, một số giống dâu tây luôn mang mầm có thể cho thu hoạch ba quả. Hầu hết các loại dâu tây có quả là thuộc loài  Fragaria vesca . Nhìn chung, các giống dâu tây đã từng mang quả ít bỏ hạt (hoặc không có quả nào) so với các giống dâu tây mang mầm tháng 6, vì hầu hết năng lượng sản xuất của cây đều hướng đến việc tạo ra nhiều vụ thu hoạch dâu tây. Các giống dâu tây thường được trồng theo hệ thống đồi hoặc ở những vị trí hạn chế về không gian.

Các cây mang bao tử là cây dài ngày, tức là các ngọn của chúng sẽ chỉ phân hóa thành hoa khi những ngày có ánh sáng vượt quá 12 giờ.

 

Các giống cây truyền thống đã từng sinh sôi như  Ogallala  và  Ozark Beauty  không thực sự sinh sôi. Họ có xu hướng sản xuất một vụ mùa vào mùa xuân và một vụ mùa nhỏ vào mùa thu, với rất ít hoặc không có vụ mùa nào ở giữa.  Quả Ogallala có kích thước trung bình và màu sẫm với hương vị khá. Ozark Beauty  sản xuất các loại quả mọng màu sáng, kích thước trung bình với chất lượng trung bình và rất đa dạng về hiệu quả hoạt động của nó ở Missouri.

 

 

1.6.3 Dâu tây trung tính ban ngày

Cây dâu tây trung tính ra hoa bất kể giờ có ánh sáng mặt trời, khoảng ba tháng sau khi trồng. Chúng sẽ bắt đầu ra nụ hoa trong toàn bộ mùa sinh trưởng, giả sử rằng nhiệt độ không trở nên quá cao. Các giống cây trồng ban ngày trung tính có thể được thu hoạch khoảng sáu tuần một lần. Người ta thường chấp nhận rằng nhiệt độ ngày / đêm bằng hoặc trên 29 ⁰ C (85 ⁰ F) là giới hạn trên mà tại đó dâu tây trung tính với ban ngày sẽ ra hoa.

 

Năng suất và chất lượng quả của dâu tây trung tính trong ngày tốt hơn nhiều so với các loại "đã từng cho quả" cũ, chẳng hạn như Ozark Beauty , và nên được sử dụng thay thế chúng. Do thói quen phát triển độc đáo của chúng, dâu tây trung tính phải được xử lý khác với các loại mang tháng sáu. Dâu tây trung tính nên được trồng hàng năm, cày xuống vào mùa xuân sau khi trồng và trồng lại hàng năm. Có thể chuyển giường nếu cây khỏe mạnh và không có cỏ dại, nhưng năng suất từ ​​dâu tây ban ngày có xu hướng giảm đáng kể trong những năm liên tiếp.

Không giống như các giống mang tháng sáu, dâu tây trung tính sẽ cho năng suất tốt trong năm đầu tiên chúng được trồng. Chúng ra hoa và kết trái dâu tây bất cứ khi nào nhiệt độ từ 2 ⁰ C đến 29 ⁰ C.

 

Trong những năm ôn hòa hơn, chúng sẽ vẫn ra quả vào tháng 10. Hạn chế đối với cây dâu tây trung tính là chúng tạo ra những quả dâu tây nhỏ hơn so với những giống dâu tây sinh trưởng và luôn ra quả vào tháng 6. Quả của chúng thường có kích thước từ nhỏ đến trung bình, hiếm khi vượt quá 2,5 cm. Các giống dâu tây trung tính thường được trồng bằng hệ thống đồi hoặc ở những vị trí hạn chế về không gian.

 

Các giống dâu tây trung tính trong ngày tốt nhất cho New England là  Seascape ,  Tribute và  Tristar . Tribute  có xu hướng cho nhiều quả hơn  Tristar , nhưng nó cũng tạo ra nhiều quả chạy hơn, nên bị cắt bỏ. Cả hai giống đều cho chất lượng quả rất tốt.

 

Do đó, các giống cây trồng trung tính trong ngày như  Tribute  và  Tristar  thường sản xuất vụ xuân và mùa thu ở hầu hết Missouri. Cây cống cho năng suất từ ​​trung bình đến cao. Quả to, có độ săn chắc tuyệt vời và hương vị rất ngon. Cây chịu rét tốt trong mùa đông, chống chịu bệnh héo đỏ, héo rũ và kháng các bệnh trên lá.  Cây Tristar cho năng suất vừa phải. Quả mọng từ trung bình đến lớn và có độ săn chắc tuyệt vời và hương vị nổi bật.

 

Cây   dâu tây Albion (do Đại học California công bố năm 2004) được biết đến với loại quả từ lớn đến rất lớn, chủ yếu là hình nón, rất chắc và có màu đỏ. Hương vị của nó rất tốt cho một ngày trung tính và ngọt ngào và dễ chịu. Đây là một giống cây trồng có năng suất cao với thân và thân khỏe mạnh. Nó có khả năng chống lại bệnh héo rũ do nấm verticillium và bệnh thối ngọn do nấm phytophthora, và có một số khả năng chống lại bệnh thối ngọn do bệnh thán thư.

 

Cây   dâu tây Aromas (do Đại học California phát hành) có trái lớn hơn và cho năng suất lớn hơn so với  Selva  hoặc  Seascape . Aromas  tạo ra số lượng lớn trái cây cuối vụ. Nó cũng có khả năng chống chịu với môi trường rộng hơn và có khả năng chống nấm mốc cao hơn  Selva , và đặc biệt là chịu được các loài nhện. Hương vị của nó rất tốt và kích thước trái cây và tỷ lệ tiêu hủy cao hơn  Selva .

Everest  (được phát triển ở Anh) là một giống khá mới có quả mọng lớn, chắc, màu đỏ tươi. Nó hầu như không tạo ra người chạy và chỉ thích hợp cho việc trồng nhựa. Quá đông có thể là một vấn đề với giống cây này.

Cây   dâu tây Hecker (được phát hành bởi Đại học California vào năm 1979) có tiềm năng thương mại cho các quầy bán trái cây và các hoạt động tự hái do sản lượng nhiều. Nó sẽ hoạt động tốt ở mọi nơi, kể cả Alaska, vì nó là một giống cây trồng ban ngày trung tính. Trái cây có kích thước trung bình với hương vị tuyệt vời. Nó tương tự như  Brighton , nhưng lạnh lùng hơn.

 

Cây   dâu tây Monterey (được phát hành bởi Đại học California vào năm 2009) là một giống cây trồng trung tính trong ngày. Đây là một loại cây có sức sống mạnh và có thể cần nhiều không gian hơn  Albion  với mô hình sản xuất tương tự. Quả của nó lớn hơn Albion một chút  , nhưng kém chắc hơn. Nó có hương vị nổi bật và khả năng kháng bệnh tốt, mặc dù nó rất dễ bị bệnh phấn trắng.

 

Portola  là sự kết hợp giữa hai lựa chọn nâng cao từ California. Quả, được tạo ra trên cuống lá dài, có màu đỏ cam và rất bóng, gần như nhựa. Quả mọng có kích thước lớn hơn quả  Albion . Portola  là một loài thực vật mạnh mẽ và có thể yêu cầu mật độ thực vật thấp hơn  Albion . Giống cây này có khả năng chống chịu nhẹ với bệnh phấn trắng, nhưng dễ bị bệnh cháy bìa lá và bệnh thối trái. Sản lượng của nó sớm hơn và lớn hơn so với các giống trung tính khác cho vụ hái năm đầu tiên. Tuy nhiên,  Portola không quá thơm, cũng không ngọt như  Albion . Nó có tỷ lệ quả mọng bán trên thị trường thấp hơn, chủ yếu là do bệnh viêm thực vật và thối quả.

 

Cây   dâu tây Seascape (do Đại học California công bố năm 1991) cho quả rất to, chắc, có màu sắc và hương vị thơm ngon khi hái chín. Nó là một quả mọng hình nón trung bình đến dài đối xứng với một kết thúc bóng. Đây là một trong những giống phổ biến nhất với tính linh hoạt chung trong việc trồng ngày và khu vực. Cảnh biển  là một lựa chọn rất tốt cho các khu chợ ven đường và chợ nông sản. Giống này có khả năng chống chịu cao đối với các bệnh do vi rút phổ biến ở California; và dễ bị thối lá ở mức độ trung bình.

 

Cần thêm thông tin về trồng dâu tây? Bạn luôn có thể quay lại mục lục   hướng dẫn về phân bón và cây trồng dâu tây