Cà tím

Khai thác tối đa lượng phân bón cho cây cà tím

Cà tím (Mỹ), aubergine (Anh), hoặc brinjal (Nam Á và Nam Phi) là một loài thực vật trong họ cà tím Solanaceae, Solanum melongena, được trồng để lấy quả thường có màu tím ăn được.

Quả xốp, thấm nước, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn khác nhau, và thường được coi là một loại rau, mặc dù nó là một loại quả mọng theo định nghĩa thực vật học. Là một thành viên của chi Solanum, cà tím có liên quan đến cà chua và khoai tây. Giống như cà chua, vỏ và hạt của nó có thể ăn được, nhưng cũng giống như khoai tây, cà tím không nên ăn sống. Cà tím có hàm lượng chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng thấp, nhưng lại có khả năng hấp thụ dầu và hương vị của quả thông qua nấu ăn. Điều này đã mở rộng công dụng của cà tím trong nghệ thuật ẩm thực.

Về mặt thực vật học, cà tím được phân loại là quả mọng, chứa nhiều hạt nhỏ, mềm, có thể ăn được, có vị đắng vì chứa hoặc được bao phủ bởi alkaloid nicotinoid, giống như thuốc lá.

Nguồn: Wikipedia