Hướng dẫn cây trồng: Dinh dưỡng cây cà chua

29T 122021
Cập nhật

1- Về cà chua

2- Điều kiện phát triển

3- Dinh dưỡng thực vật

4- Khuyến nghị phân bón

5-Phụ lục I & II

Phụ lục III 7 IV

 

 
 
 

1. Hướng dẫn cây trồng cà chua: nhu cầu dinh dưỡng

Sự hấp thu đạm và kali ban đầu chậm nhưng tăng nhanh trong giai đoạn ra hoa.
 
Kali đạt cực đại trong quá trình phát triển của quả, và sự hấp thụ nitơ chủ yếu xảy ra sau khi quả đầu tiên hình thành. (Hình 5 và 6).
 
Phốt pho (P) và các chất dinh dưỡng thứ cấp, Ca và Mg, được yêu cầu ở một tỷ lệ tương đối ổn định, trong suốt vòng đời của cây cà chua.

Hình 5:  Động lực hấp thụ các chất dinh dưỡng vĩ mô và thứ cấp của cây cà chua

 
Tỷ lệ hấp thụ 
(g / cây)
 
 
 

Hình 6:  Tỷ lệ hấp thụ hàng ngày của các chất dinh dưỡng thực vật bằng cách chế biến cà chua cho năng suất 127 T / ha 

(Nguồn: B. B. Bón phân dưới dạng tưới nhỏ giọt)
Tỷ lệ sử dụng 
(kg / ha / ngày)
 
 
Ngày sau khi trồng
 
Như có thể thấy trong hình 5 và 6, sự hấp thụ chất dinh dưỡng lớn nhất xảy ra trong 8 đến 14 tuần sinh trưởng đầu tiên, và một đỉnh khác diễn ra sau lần cắt bỏ quả đầu tiên. Do đó, cây trồng cần bón nhiều đạm vào đầu vụ sinh trưởng, bón bổ sung sau giai đoạn bắt đầu ra quả. Hiệu quả sử dụng N được cải thiện và năng suất cao hơn đạt được khi N được bón dưới lớp phủ polyetylen thông qua hệ thống tưới nhỏ giọt. Ít nhất 50% tổng lượng N nên được bón dưới dạng nitrat-nitơ (NO3-).
 
Chất dinh dưỡng phổ biến nhất được tìm thấy trong cây và quả cà chua phát triển là kali, tiếp theo là nitơ (N) và canxi (Ca). (Hình 7 và 8)
 
Hình 7:  Thành phần nguyên tố của cây cà chua
(Atherton và Rudich, 1986)

Hình 8:  Thành phần nguyên tố của quả cà chua
(Atherton và Rudich, 1986)
 

 

2. Hướng dẫn trồng cà chua: Chức năng chính của các chất dinh dưỡng thực vật

Bảng 5:  Tóm tắt các chức năng chính của chất dinh dưỡng thực vật:
Chất dinh dưỡng
Chức năng
Nitơ (N)
Tổng hợp protein (tăng trưởng và năng suất).
Phốt pho (P)
Sự phân chia tế bào và hình thành các cấu trúc năng lượng.
Kali (K)
Vận chuyển đường, kiểm soát khí khổng, đồng yếu tố của nhiều loại enzym, làm giảm tính nhạy cảm với bệnh cây.
Canxi (Ca)
Một khối xây dựng chính trong thành tế bào và làm giảm khả năng mắc bệnh.
Lưu huỳnh (S)
Tổng hợp các axit amin thiết yếu cystin và methionine.
Magiê (Mg)
Phần trung tâm của phân tử diệp lục.
Sắt (Fe)
Tổng hợp diệp lục.
Mangan (Mn)
Cần thiết trong quá trình quang hợp.
Boron (B)
Sự hình thành của thành tế bào. Sự nảy mầm và kéo dài của ống phấn.
Tham gia vào quá trình chuyển hóa và vận chuyển đường.
Kẽm (Zn)
Tổng hợp auxin.
Đồng (Cu)
Ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa nitơ và cacbohydrat.
Molypden (Mo)
Thành phần của enzym nitrat-reductase và nitrogenase.

 Nitơ (N) 

Dạng N được cung cấp có tầm quan trọng lớn trong việc tạo ra một vụ cà chua thành công. Tỷ lệ tối ưu giữa amoni và nitrat phụ thuộc vào giai đoạn sinh trưởng và độ pH của chất trồng. 
 
Cây trồng trong môi trường bổ sung NH4 + có trọng lượng tươi thấp hơn và có nhiều dấu hiệu căng thẳng hơn so với cây trồng chỉ sử dụng NO3-. Bằng cách tăng tỷ lệ amoni nitrat, EC tăng và do đó năng suất giảm. Tuy nhiên, khi tăng gấp đôi tỷ lệ NPK, EC sẽ tăng lên mà không ảnh hưởng xấu đến năng suất cũng tăng. 
 
Chất dinh dưỡng
Chức năng
Nitơ (N)
Tổng hợp protein (tăng trưởng và năng suất).
Phốt pho (P)
Sự phân chia tế bào và hình thành các cấu trúc năng lượng.
Kali (K)
Vận chuyển đường, kiểm soát khí khổng, đồng yếu tố của nhiều loại enzym, làm giảm tính nhạy cảm với bệnh cây.
Canxi (Ca)
Một khối xây dựng chính trong thành tế bào và làm giảm khả năng mắc bệnh.
Lưu huỳnh (S)
Tổng hợp các axit amin thiết yếu cystin và methionine.
Magiê (Mg)
Phần trung tâm của phân tử diệp lục.
Sắt (Fe)
Tổng hợp diệp lục.
Mangan (Mn)
Cần thiết trong quá trình quang hợp.
Boron (B)
Sự hình thành của thành tế bào. Sự nảy mầm và kéo dài của ống phấn.
Tham gia vào quá trình chuyển hóa và vận chuyển đường.
Kẽm (Zn)
Tổng hợp auxin.
Đồng (Cu)
Ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa nitơ và cacbohydrat.
Molypden (Mo)
Thành phần của enzym nitrat-reductase và nitrogenase.
 
Bảng 6:  Ảnh hưởng của dạng nitơ (NO3- và NH4 +) đến năng suất cà chua - cho thấy ưu điểm của nitrat-nitơ so với nitơ amoniac. (nguồn: U. TS. Thao và cộng sự. 1971)
 
Tỷ lệ NO -  : NH +
N g / cây
EC
(mmho / cm)
Năng suất
(kg / cây)
kali nitrat
Amoni Nitrat
100: -
6,3
-
1,7
2,5
70: 30
6,3
4.4
2,4
1,98
63: 37
6,3
8.7
2,9
1,20
59: 41
6,3
13,2
3.5
1,00
100: -
12,6
-
3.1

 

3,43
 
Kali (K)
Lượng kali dồi dào phải được cung cấp cho cây trồng để đảm bảo mức K tối ưu trong tất cả các cơ quan chính, chủ yếu là do K đóng vai trò quan trọng trong cà chua:

Là một cation, K + là cation ưu thế, cân bằng điện tích âm của anion hữu cơ và khoáng chất. Do đó, nồng độ K cao là cần thiết cho mục đích này trong tế bào.

1. Cân bằng điện tích âm 
 
Chức năng chính là kích hoạt các enzym - tổng hợp protein, đường, tinh bột, vv (hơn 60 enzym dựa vào K). Đồng thời, ổn định pH trong tế bào ở mức 7 - 8, đi qua màng, cân bằng proton trong quá trình quang hợp.
 
2. Điều hòa quá trình trao đổi chất trong tế bào
 
Điều chỉnh sự thay đổi của thực vật, đặc biệt là trên các tế bào bảo vệ của không khí 
 
Trong phloem, K góp phần tạo nên áp suất thẩm thấu và nhờ đó vận chuyển các chất trao đổi chất từ ​​“nguồn” đến “chất chìm” (từ lá đến quả và nuôi dưỡng rễ). Sự đóng góp K này làm tăng chất khô và hàm lượng đường trong quả cũng như làm tăng sự biến đổi của quả và do đó kéo dài thời gian bảo quản của quả.

Ngoài ra, kali có các chức năng sinh lý quan trọng sau:

3. Điều chỉnh áp suất thẩm thấu

  • Cải thiện khả năng chống héo. 
  • Tăng cường sức đề kháng đối với vi khuẩn vi rút, tuyến trùng và nấm bệnh. 
  • Giảm sự xuất hiện của rối loạn màu sắc và thối đầu hoa.
  • Tăng hàm lượng chất rắn trong quả. 
  • Cải thiện hương vị.
 
Hình 9:  Ảnh hưởng của tỷ lệ K đến năng suất và chất lượng của quá trình chế biến cà chua
Lycopene là một thành phần quan trọng trong cà chua, vì nó giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh ung thư.
Tăng tỷ lệ bón NPK làm tăng hàm lượng lycopene trong cà chua. Hàm được mô tả bằng một đường cong tối ưu .

 Ảnh hưởng của tỷ lệ phân bón đến năng suất lycopene trong chế biến cà chua


Năng suất lycopene
(mg / cây)
 
 
Tỷ lệ K (g / cây)
 
NPK-S đã được bón, như một nguồn cung cấp kali, hoặc tự nó hoặc trộn với các loại phân bón N và P khác, để chế biến cà chua. Các phương pháp bón khác nhau, bón phân khô hoặc kết hợp với tưới phân, đã được so sánh trong một thử nghiệm trên đồng ruộng (Bảng 7). NPK-S  làm tăng năng suất (chất khô) và độ brix như có thể thấy trong Hình 11.
 
 
Hình 11:  Ảnh hưởng của phương pháp áp dụng và tỷ lệ phân bón đến năng suất chất khô và độ ngọt của quá trình chế biến cà chua 
 
 Năng suất 
(tấn / ha)
 
 
 
 
Canxi (Ca) 
 
Canxi là thành phần thiết yếu của thành tế bào và cấu trúc thực vật. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên độ cứng của quả cà chua. Nó làm chậm quá trình già đi của lá, do đó kéo dài tuổi thọ của lá và tổng lượng chất đồng hóa được tạo ra bởi các kế hoạch. 
 
Sự thiếu hụt canxi tạm thời dễ xảy ra trên quả và đặc biệt là ở những thời kỳ cây có tốc độ sinh trưởng cao, dẫn đến hoại tử phần ngọn của quả và phát triển thành hội chứng BER. 

 

4. Hướng dẫn cây cà chua: Tiêu chuẩn phân tích lá

Để xác minh dinh dưỡng khoáng chính xác trong quá trình phát triển của cây trồng, nên lấy mẫu lá đều đặn, bắt đầu khi hoa chùm thứ 3 bắt đầu mọc. Lấy mẫu toàn bộ lá với cuống lá, chọn chiếc lá mới nhất đã nở hoàn toàn bên dưới cụm hoa mở cuối cùng. Phạm vi phân tích mức độ đầy đủ của lá cho toàn bộ lá khô, nở hoàn toàn mới nhất là:
 
Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong lá cây cà chua
 
A. Chất dinh dưỡng vĩ mô và thứ cấp
 
Chất dinh dưỡng
Kết luận trong lá (%)
Trước khi đậu quả
Trong quá trình đậu quả
n
4,0-5,0
3,5-4,0
P
0,5-0,8
0,4-0,6
K
3,5-4,5
2,8-4,0
Ca
0,9-1,8
1,0-2,0
Mg
0,5-0,8
0,4-1,0
NS
0,4-0,8
0,4-0,8
 
 
B. Nguyên tố vi lượng
Chất dinh dưỡng
Kết luận trong lá (ppm)
Trước khi đậu quả
Trong quá trình đậu quả
Fe
50-200
50-200
Zn
25-60
25-60
Mn
50-125
50-125
Cu
8-20
8-20
NS
35-60
35-60
Mo
1-5
1-5
 
Mức độ độc hại đối với B, Mn và Zn được báo cáo lần lượt là 150, 500 và 300 ppm 
 
5. Hướng dẫn cây trồng khoai tây: Yêu cầu dinh dưỡng tổng thể
 
Bảng 9:  Nhu cầu tổng thể của các chất dinh dưỡng vĩ mô trong các điều kiện sinh trưởng khác nhau
 
Phân bón
Năng suất (tấn / ha)
n
2 O 5
2 O
CaO
MgO
 Ngoài trời
80
241
 62
 416
 234
 67
150
417
108
 724
 374
 110
 Dữ liệu
60
196
 50
 336
 203
 56
100
303
78
 522
 295
 84
 Luống
100
294
 76
 508
 279
 80
200
536
139
 934
 463
 138
 Nhà kính
120
328
 85
 570
 289
 86
240
608
158
 1065
 491
 152
 
 
Cần thêm thông tin về việc trồng cà chua ? Bạn luôn có thể quay lại mục lục hướng dẫn về phân bón và cây trồng cà chua hoặc các  giai đoạn của cây cà chua

Để biết thêm thông tin, hãy truy cập tình trạng thiếu sắt trong thực vật và đất của chúng tôi  !