Hướng dẫn cây trồng: Về cây Cà chua

1. Hướng dẫn trồng cà chua: Các mô hình phát triển

Các giống cà chua có thể được phân thành ba nhóm theo kiểu sinh trưởng của chúng, được nhận biết qua sự sắp xếp và tần số của lá và cụm hoa trên thân.

Tăng trưởng không xác định  - thân chính và thân phụ tiếp tục phát triển theo một mô hình liên tục. Số lượng lá giữa các chùm hoa là không đổi, bắt đầu từ một bộ hoa cụ thể (Hình 1a). Các loại cây trồng có tốc độ sinh trưởng không xác định thường được trồng như cà chua trong nhà kính hoặc cà chua giàn.

Tăng trưởng xác định  - thân chính và thân phụ ngừng phát triển sau khi có một số chùm hoa cụ thể thay đổi theo từng giống cây trồng cụ thể (Hình 1b). Chế biến cà chua thường thuộc giống cây trồng xác định.

Tăng trưởng bán xác định  - các cành ngừng phát triển với một cụm hoa, nhưng điều này thường xảy ra ở giai đoạn tăng trưởng tiên tiến. Các loại cà chua thuộc nhóm này thường được trồng như cà chua ngoài vườn, không cọc.

Bảng 1 : Số lá giữa các chùm hoa ở các kiểu sinh trưởng khác nhau

Hình 1a:  Kiểu phát triển không xác định của cà chua   Hình 1b:  Kiểu sinh trưởng xác định của cà chua  

2. Hướng dẫn cây cà chua: Các giai đoạn sinh trưởng

Các giai đoạn sinh trưởng của thực vật, nói chung, có thể được chia thành bốn giai đoạn:

• Thành lập từ khi trồng hoặc gieo hạt trong quá trình sinh dưỡng cho đến khi hoa đầu tiên xuất hiện.
• Từ khi ra hoa đầu tiên đến khi đậu trái đầu tiên.
• Từ khi quả chín đến lần thu hoạch đầu tiên.
• Từ lần thu hoạch đầu tiên đến hết vụ thu hoạch cuối cùng.

Các thời kỳ sinh trưởng này cũng thể hiện các nhu cầu dinh dưỡng khác nhau của cây (xem phần 3.1). 

Thời gian của mỗi giai đoạn có thể thay đổi tùy theo phương pháp trồng, đặc điểm của giống và điều kiện khí hậu (Bảng 2).

 Bảng 2 : Ví dụ điển hình về chu kỳ tăng trưởng ở miền trung theo các giai đoạn tăng trưởng.

3. Hướng dẫn cây cà chua: Sự phát triển của quả

Sau khi đậu trái, trái chín trong khoảng thời gian 45 - 70 ngày, tùy thuộc vào giống cây trồng, khí hậu và điều kiện sinh trưởng. Quả tiếp tục phát triển cho đến giai đoạn chín xanh. 

Ba giai đoạn phát triển của quả được ghi nhận. 

Quá trình chín xảy ra khi quả chuyển màu từ xanh nhạt sang trắng nhạt, hồng, đỏ, và cuối cùng là đỏ sẫm hoặc cam. Tùy thuộc vào khoảng cách và thời gian đưa ra thị trường, có thể thu hoạch bất cứ lúc nào từ giai đoạn hồng đến đỏ sẫm, các giai đoạn sau cho ra trái thơm hơn.

Bảng 3:  Các giai đoạn chín của quả

4. Hướng dẫn cây trồng cà chua: Sử dụng cây trồng

Cà chua được tiêu thụ tươi, và đang được chế biến thành dưa chua, nước sốt, nước trái cây và bột nhão cô đặc.